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2022年自考《食品生物化学》模拟试题及答案5-2

2022-04-25来源:江苏自考网

  二、多项选择题(在每小题4个备选答案中选出二到4个正确答案,并将正确答案的序号填入题中的括号内,错选、多选、漏选均不得分。本大题共20小题,每小题1分,共20分)

  ()1.含硫氨基酸包括()。

  A.蛋氨酸B.苏氨酸C.组氨酸D.半胖氨酸

  ()2.关于α-螺旋正确的是()。

  A.螺旋中每3.6个氨基酸残基为一周

  B.为右手螺旋结构

  C.两螺旋之间借二硫键维持其稳定

  D.氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧

  ()3.维持蛋白质三级结构的主要键是()。

  A.肽键B.疏水键C.离子键D.范德华引力

  ()4.DNA分子中的碱基组成是()

  A.A+C=G+T B.C=G C.A=T D.C+G=A+T

  ()5.关于DNA的碱基组成,正确的说法是()

  A.腺嘌呤与鸟嘌呤分子数相等,胞嘧啶与胸嘧啶分子数相等

  B.不同种属DNA碱基组成比例不同

  C.同一生物的不同器官DNA碱基组成不同

  D.年龄增长但DNA碱基组成不变

  ()6.DNA变性时发生的变化是()

  A.链间氢链断裂,双螺旋结构破坏B.高色效应

  C.粘度增加D.共价键断裂

  ()7.关于酶的竞争性抑制作用的说法哪些是正确的()

  A.抑制剂结构一般与底物结构相似B.Vm不变

  C.增加底物浓度可减弱抑制剂的影响D.使Km值增大

  ()8.FAD分子组成是()

  A.含有维生素B2 B.是一种二核苷酸

  C.含有GMP组分D.含有ADP组分

  ()9.酶的专一性可分为()

  A.作用物基团专一性B.相对专一性

  C.立体异构专一性D.绝对专一性

  ()10.从葡萄糖合成糖原需要哪些核苷酸参与()

  A.ATP B.GTP C.UTP D.CTP

  ()11.三羧酸循环中不可逆的反应有()

  A.乙酰辅酶A+草酰乙酸→柠檬酸B.异柠檬酸→α-酮戊二酸

  C.α-酮戊二酸→琥珀酰辅酶A D.琥珀酰辅酶A→琥珀酸

  ()12.糖异生的原料有()

  A.乳酸B.甘油C.部分氨基酸D.丙酮酸

  ()13.葡萄糖有氧氧化中,通过作用物水平磷酸化直接生成的高能化合物有()

  A.ATP B.GTP C.UTP D.CTP

  ()14.葡萄糖进入肌肉细胞后可以进行的代谢是()

  A.糖异生B.糖原合成C.有氧氧化D.糖酵解

  ()15.人体必需脂肪酸包括()

  A.软油酸B.油酸C.亚油酸D.亚麻酸

  ()16.能将酮体氧化利用的组织或细胞是()

  A.心肌B.肝C.肾D.脑

  ()17.体内提供一碳单位的氨基酸有()

  A.甘氨酸B.亮氨酸C.色氨酸D.组氨酸

  ()18.直接参与鸟氨酸循环的氨基酸有()

  A.鸟氨酸,瓜氨酸,精氨酸B.天冬氨酸

  C.谷氨酸或谷氨酰胺D.N-乙酰谷氨酸

  ()19.下列哪些情况可能与痛风症的产生有关()

  A.嘌呤核苷酸分解增强B.嘧啶核苷酸分解增强

  C.嘧啶核苷酸合成增强D.尿酸生成过多

  ()20.变性蛋白质的特性有()

  A.溶解度显著下降B.生物学活性丧失

  C.易被蛋白酶水解D.凝固或沉淀

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