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2022年自考《食品生物化学》模拟试题及答案4-2

2022-04-25来源:江苏自考网

  二、多项选择题(在每小题4个备选答案中选出二到4个正确答案,并将正确答案的序号填入题中的括号内,错选、多选、漏选均不得分。本大题共20小题,每小题1分,共20分)

  ()1.芳香族氨基酸是()。

  A.苯丙氨酸B.酪氨酸C.色氨酸D.脯氨酸

  ()2.下列关于β-片层结构的论述哪些是正确的()。

  A.是一种伸展的肽链结构

  B.肽键平面折叠成锯齿状

  C.也可由两条以上多肽链顺向或逆向平行排列而成

  D.两链间形成离子键以使结构稳定

  C.pI为7的蛋白质D.pI为6.5的蛋白质

  ()3.使蛋白质沉淀但不变性的方法有()。

  A.中性盐沉淀蛋白B.鞣酸沉淀蛋白

  C.低温乙醇沉淀蛋白D.重金属盐沉淀蛋白

  ()4.DNA水解后可得到下列哪些最终产物()

  A.磷酸B.核糖C.腺嘌呤、鸟嘌呤

  D.胞嘧啶、尿嘧啶

  ()5.tRNA分子二级结构的特征是()

  A.3′端有多聚A B.5′端有C-C-A

  C.有密码环D.有氨基酸臂

  ()6.影响Tm值的因素有()

  A.一定条件下核酸分子越长,Tm值越大

  B.DNA中G,C对含量高,则Tm值高

  C.溶液离子强度高,则Tm值高

  D.DNA中A,T含量高,则Tm值高

  ()7.酶与一般催化剂的不同点,在于酶具有()

  A.酶可改变反应平衡常数B.极高催化效率

  C.对反应环境的高度不稳定D.高度专一性

  ()8.常见的酶活性中心的必需基团有()

  A.半胱氨酸和胱氨酸的巯基B.组氨酸的咪唑基

  C.谷氨酸,天冬氨酸的侧链羧基D.丝氨酸的羟基

  ()9.影响酶促反应的因素有()

  A.温度,pH值B.作用物浓度C.激动剂D.酶本身的浓度

  ()10.1分子丙酮进入三羧酸循环及呼吸链氧化时()

  A.生成3分子CO2 B.生成15个ATP

  C.有5次脱氢,均通过NAOH进入呼吸链氧化生成H2O

  D.所有反应均在线粒体内进行

  ()11.只在胞液中进行的糖代谢途径有()

  A.糖酵解B.糖异生C.磷酸戊糖途径D.三羧酸循环

  ()12.能使血糖浓度升高的激素有()

  A.生长素B.肾上腺素C.胰岛素D.甲状旁腺素

  ()13.糖无氧酵解和有氧氧化途径都需要()

  A.乳酸脱氢酶B.3-磷酸甘油醛脱氢酶

  C.磷酸果糖激酶D.丙酮酸脱氢酶系

  ()14.琥珀酰辅酶A在代谢中的作用有()

  A.是糖异生的原料B.是三羧酸循环中作用物水平上磷酸化的供能物质

  C.氧化供能D.参与酮体氧化

  ()15.能产生乙酰CoA的物质有()

  A.葡萄B.脂肪C.酮体D.氨基酸糖

  ()16.乙酰CoA是合成下列哪些物质的唯一碳源()

  A.卵磷脂B.胆固醇C.甘油三酯D.胆汁酸

  ()17.一碳单位的主要形式有()

  A.-CH=NH B.-CHO C.-CH2-D.-CH3

  ()18.嘧啶分解的代谢产物有()

  A.CO2 B.β-氨基酸C.NH3 D.尿酸

  ()19.胞嘧啶核苷酸从头合成的原料,包括下列哪些物质()

  A.5-磷酸核糖B.谷氨酰胺C.-碳单位D.天冬氨酸

  ()20.酶的活性中心是指()

  A.是由必需基团组成的具有一定空间构象的区域

  B.是指结合底物,并将其转变成产物的区域

  C.是变构剂直接作用的区域D.是重金属盐沉淀酶的结合区域

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