一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干前的括号内。本大题共20小题，每小题1分，共20分)

　　()1.用凯氏定氮法测定乳品蛋白质含量，每克测出氮相当于()克蛋白质含量。

　　A.0.638 B.6.38 C.63.8 D.638.0

　　()2.GSH分子的作用是()。

　　A.生物还原B.活性激素C.营养贮藏D.构成维生素

　　()3.蛋白变性后()。

　　A.溶解度降低B.不易降解

　　C.一级结构破坏D.二级结构丧失

　　()4.破坏蛋白质水化层的因素可导致蛋白质()。

　　A.变性B.变构C.沉淀D.水解

　　()5.()实验是最早证明DNA是遗传物质的直接证据。

　　A.大肠杆菌基因重组B.肺炎链球菌转化

　　C.多物种碱基组成分析D.豌豆杂交

　　()6.紫外分析的A260/A280比值低，表明溶液中()含量高。

　　A.蛋白质B.DNA C.RNA D.核苷酸

　　()7.DNA生物合成的原料是()。

　　A.NTP B.dNTP C.NMP D.dNMP

　　()8.据米氏方程,v达50%Vmax时的底物浓度应为()Km。

　　A.0.5 B.1.0 C.2.0 D.5.0

　　()9.竞争性抑制剂存在时()。

　　A.Vmax下降,Km下降B.Vmax下降,Km增加

　　C.Vmax不变,Km增加D.Vmax不变,Km下降

　　()10.维生素()属于水溶性维生素。

　　A.A B.B C.D D.E

　　()11.糖代谢中,常见的底物分子氧化方式是()氧化。

　　A.加氧B.脱羧C.脱氢D.裂解

　　()12.每分子NADH+H+经呼吸链彻底氧化可产生()分子ATP。

　　A.1 B.2 C.3 D.4

　　()13.呼吸链电子传递导致了()电化学势的产生。

　　A.H+B.K+C.HCO3-D.OH-

　　()14.()是磷酸果糖激酶的变构抑制剂。

　　A.ATP B.ADP C.AMP D.Pi

　　()15.动物体内,()很难经糖异生作用转变为糖。

　　A.氨基酸B.核苷酸C.有机酸D.脂肪酸

　　()16.核糖可来源于()。

　　A.EMP B.TCAc C.HMP D.乙醛酸循环

　　()17.脂肪酸β–氧化主要产物是()。

　　A.CO2 B.乳酸C.丙酮酸D.乙酰辅酶A

　　()18.生物膜中含量最多的脂类为()。

　　A.甘油三酯B.甘油二酯C.糖脂D.磷脂

　　()19.人体嘌呤降解的终产物是()。

　　A.尿素B.尿酸C.尿囊素D.尿囊酸

　　()20.基因上游,可被RNA聚合酶识别并特异结合的DNA片段称()。

　　A.起点B.启动子C.外显子D.内含子