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2021年江苏自考本科《营养学》模拟试题及答案(1)

来源:江苏自考网2021-02-25 15:29:45浏览量:590

  一、单项选择题(本大题共20小题,每小题1分,共20分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。

  第1题 膳食蛋白质中的哪种氨基酸具有节约苯丙氨酸的作用()

  A. 半胱氨酸

  B. 酪氨酸

  C. 丙氨酸

  D. 丝氨酸

  【正确答案】 B

  第2题 锌缺乏可出现的情况是()

  A. 脚气病

  B. 牙龈出血

  C. 味觉减退

  D. 毛囊角化

  【正确答案】 C

  第3题 谷类食物中哪种氨基酸含量比较低()

  A. 色氨酸

  B. 赖氨酸

  C. 组氨酸

  D. 组氨酸

  【正确答案】 B

  第4题 人体暗适应能力下降与哪种维生素缺乏相关()

  A. 维生素B1

  B. 维生素C

  C. 维生素A

  D. 维生素D

  【正确答案】 C

  第5题 下列哪项不是叶酸缺乏的高危人群()

  A. 老人

  B. 青少年

  C. 酗酒者

  D. 孕妇

  【正确答案】 B

  第6题 轻中度PEM(蛋白质-能量营养不良)患者饮食治疗原则是()

  A. 高蛋白高能量

  B. 低蛋白高能量

  C. 低蛋白低能量

  D. 高蛋白低能量

  【正确答案】 A

  第7题 蛋白质主要以哪种形式被吸收()

  A. 蛋白质

  B. 多肽

  C. 寡肽

  D. 氨基酸

  【正确答案】 D

  第8题 下列食物中血糖指数最低的是()

  A. 蜂蜜

  B. 豆腐干

  C. 西瓜

  D. 大米饭

  【正确答案】 B

  第9题 服用单胺氧化酶抑制剂或具有阻断单胺氧化酶作用的药物后,可诱发()

  A. 戒酒硫反应

  B. 低血压反应

  C. 酪胺反应

  D. 异常兴奋反应

  【正确答案】 C

  第10题 关于维生素D摄入过多,下列说法错误的是()

  A. 维生素D摄入过量导致Ca吸收降低

  B. 可使Ca在软组织中沉积

  C. 维生素D的摄入量大于2000IU/d即为过量

  D. 可引起新生儿出生体重低

  【正确答案】 A

注:详细内容及信息以各省教育招生考试院为准

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